Có nhiều thực phẩm chọn lọc để có thể chế biến thành món cà ri ngon như cà ri gà đá, cà ri ngỗng, cà ri bắp bò, cà ri giò heo... Tựu trung thịt cần loại dai dai, săn chắc, nấu liu riu trên lửa, nước c ...