Voilà pourquoi le foie gras, qu'il soit de canard ou d'oie, s’invite aussi dans nos entrées pour des recettes festives et élégantes dès le début du repas. En entrée, le foie gras poêlé ...

Vous souhaitez réaliser une entrée chic et raffinée ? Cette recette typique du Périgord sera parfaite ! Foie gras, truffe et Cognac sont réunis dans cette terrine de foie gras maison savoureuse.

Dans un bol, mélangez l’Armagnac, le Porto, le sel et le poivre. Déposez le foie gras cru dans un plat creux et arrosez-le du mélange. Laissez-le macérer pendant 30 minutes environ.

Tapissez un moule des trois quarts de la pâte brisée. Alternez, en couches, la farce, les filets et le foie gras coupé en tranches et surmonté de rondelles de truffes. Terminez par une couche ...

Un foie gras mi-cuit, du bon pain, un peu de fleur de sel et une petite confiture d’oignons maison suffisent à préparer une délicieuse entrée de fête. Cru, on peut le poêler et le servir ...

Ce midi elle la parti bat karé Saint-André voir Anne-Laure et le chef Joey Atchama que l’a préparé un menu spécial foie gras pour les fêtes : de l’entrée avec un foie gras maison à la ...

Hachez les noisettes grossièrement. Coupez le foie gras en tranches de 1 cm d’épaisseur, assaisonnez-les de sel, de poivre et de piment d’Espelette, puis panez-les avec les noisettes.

Produit noble par excellence, il existe mille et une façons de déguster du foie gras. On dresse la liste de nos recettes festives les plus populaires, pour une entrée de réveillon de haut vol.

Portez à ébullition, puis laissez cuire 1 h à feu doux, salez si besoin. Réservez. Taillez le foie gras en cubes de 2 cm. Réservez-les au frais. Taillez les shiitake en lamelles. Ouvrez les ...