Raccourcir et parer les pieds de fenouil ; les laver avec soin ; les diviser en quartiers et les préparer ainsi qu'il est dit pour les Artichauts à la Grecque. Nota : On peut faire blanchir ...

Taillez le poulpe en morceaux, mettez-les dans la grecque de fenouil chaude ou froide, finissez avec quelques graines de fenouil sec et des feuilles de coriandre ciselées.

Le chef Francis Blais montre la technique pour couper le fenouil avant de le trancher finement à la mandoline. On ne jette rien du fenouil. Puis, il prépare une salade fraîche et croquante pour ...

Avec viandes blanches, volailles ou poissons blancs grillés. 1. Détaillez un bulbe de fenouil en petits dés. Faites-les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. 2. Pendant ce temps ...

Cru ou cuit, en salade ou accompagné de poisson, le fenouil est un légume qui sait parfaitement se mélanger aux autres, mais dont le petit goût frais et anisé réveille immanquablement les pa ...

Otez les côtes trop dures ou abîmées des bulbes de fenouil. Détaillez-les en petits dés. Epluchez la carotte et coupez-la en minces rondelles. Epluchez l'oignon et hachez-le le plus finement ...

Riche en potassium, le fenouil peut être consommé aussi bien cru que cuit. Ce bulbe croquant deviendra tendre après cuisson. Mais comment cuisiner le fenouil? Vous pourrez le faire cuire à la ...

La recette de bouchées de tartare de thon au fenouil et aux agrumes est tirée de cette émission de La cuisine d'Isabelle et Ricardo.(Nouvelle fenêtre) ...