Mets raffiné et délicieux, la cuisse de canard compte parmi nos viandes préférées. Cependant, il faut faire attention à sa cuisson, car cette viande délicate peut rapidement devenir sèche.

Si l’on dit souvent que "tout est bon dans le cochon", cette recette prouve que le canard n’a rien à lui envier. La recette ...

Fleuron de la gastronomie du sud-ouest, la chair fondante et savoureuse du confit de canard enchante les papilles, et se marie à merveille avec les pommes de terre sarladaises. Découvrez tous ...

Pour déguster les cuisses de canard entières, disposez-les sur une plaque tapissée de papier parchemin, couvrez le tout, placez la plaque au four, et faites cuire les cuisses environ 10 minute ...

Badigeonnez les cuisses de canard avec 1 cuillère à soupe de quatre-épices et du sel. Mettez-les dans un plat. Épluchez les litchis, retirez le noyau. Lavez les kumquats et coupez-les en tranches.

Originaire du sud-ouest de la France, le canard confit est un classique que propose encore la carte de plusieurs cafés et bistrots. Anciennement, le canard était confit pour qu’il puisse se ...

Dégraissez 6 cuisses de canard confites en les passant au couscoussier 10 mn. - Pendant ce temps, détaillez 3 belles carottes, 1/2 pied de céleri, 3 beaux navets en bâtonnets, et mettez-les à cuire ...

Vendues en conserve, en bocaux ou emballées sous vide, les cuisses de canard confites sont toujours conservées dans la graisse dans laquelle elles ont cuit longuement. Il est vaut mieux de ...

Retirer les cuisses de la poêle, déglacer en ajoutant le vinaigre balsamique au jus de cuisson et le fond de veau ou de canard. Laisser réduire jusqu'à la consistance désirée. Filtrer.

Elle est composée de cuisses de canard rôties au four et accompagnées de navets glacés au beurre et d'une sauce sucrée-salée à la confiture d'airelles. Cuisses de canard rôties à la ...

Couper les cuisses de canard en 2 ou 3 parties-Mariner ... Plat emblématique de la cuisine française, le canard à l’orange est l’une des grandes signatures du sucré-salé.

Si ce sont en ce moment les vendanges, l’automne est aussi la période de récolte des pommes qui donneront dans quelques semaines le cidre. Cette boisson pétillante existe depuis des siècles ...