Recette ancienne de la cuisine française, la chartreuse est une sorte de charlotte salée réalisée avec du chou vert, de la pintade et des carottes. Découvrez pas à pas comment réaliser ce ...

Ce fonçage de la chartreuse peut aussi se faire en rosace ou toute autre disposition ; ce travail relève du goût et de l'adresse de l'exécutant. 4° Égoutter les choux, les presser pour en ...

La ferme des Petites-Roches, à Saint-Bernard-du-Touvet, fabrique un fromage original : du camembert de chèvre. Doux et ...

Fouetter jusqu'à émulsion complète du beurre. Saler. Passer au chinois. Dresser sur assiette le beurre au fond, la chartreuse démoulée au centre et les trois moules formant une étoile.

Christine Jeanter revisite le yaourt à la sauce glacée depuis sa boutique Éclat des Cimes à Saint-Pierre-de-Chartreuse. Un dessert local, frais et inventif, à base de lait fermier et parfois d’anthési ...

Pour préserver le parfum des fines herbes, hachez-les au dernier moment. Pour que le jus s'évapore, découvrez la cocotte 10 min avant la fin de la cuisson. Ne craignez pas de tasser tous les ...

Verser cette crème anglaise dans une jatte et la laisser refroidir. La crème anglaise étant bien froide, incorporer la chartreuse puis la crème fouettée. Mettre cette préparation dans des coupes ou ...

Ajoutez la crème fouettée et 3 c. à soupe de Chartreuse verte. Versez dans des petits moules en silicone ou un grand moule à cake, placez au moins 6 h au congélateur. Saupoudrez de zeste de ...

Le segment des liqueurs de plantes enregistre de très bons résultats grâce au succès de la Chartreuse. » Il faut dire que cette liqueur, dont la recette est tenue secrète par les moines ...