La carne requiere de un periodo largo para lograr que sus fibras se rompan y se suavicen. Incluso dentro del grupo de las verduras, la calabaza y la papa requieren de tiempos diferentes. Una vez listo ...

Enrique Sánchez aportó una receta de consomé de pollo y verduras que es ideal para estas fechas. Se necesitan dos cuartos traseros de pollo, una carcasa de pollo y las alitas, dos cebollas, un puerro, ...

Remueve y sofríe durante cinco minutos. Agrega el resto de las verduras y luego el pollo. Cuando el pollo se haya dorado levemente por los lados, agrega el agua, la sal y deja cocinar.

El caldo de Navidad es un caldo de carne realizado habitualmente con verduras, huesos de jamón y de rodilla de vacuno, y carne tanto de ternera como de ave. El resultado se puede utilizar para ...